Bûche de Noël !

Cette année, j’ai réalisé une bûche au biscuit noisette roulé, au praliné maison et masquée à la crème légère vanillée, le tout décoré de nougatine maison et de noisettes concassées !! Très légère en bouche, la bûche !

Gâteau chocolat/framboise !

Pour Pierre, un grand amateur de chocolat, j’ai réalisé un gâteau choco/praliné/framboise… Sur une pâte sablée framboise, une couche de croustillant praliné, une gelée de framboises, une mousse au chocolat et des minis meringues au chocolat. La force du chocolat combinée à l’acidité tout en rondeur de la framboise ! hummm !

Direction Paris-Brest !

Beaucoup plus légère que la mousseline pralinée, je remplace par une chantilly pralinée … un vrai régal !

Le succès… à consommer avec modération…